Ensalada de escarola, con anchoas en aceite y cítricos

Para 4 personas

Ingredientes

• 1 escarola rizada
• 1 naranja o 1 limón
• 50 gr de filetes de anchoa
• Aceite de oliva extra virgen (poca cantidad)

Lavar la escarola y cortarla, enjuagarla y escurrirla. Sazonar la escarola en un bol con aceite, sal y pimienta y agregar las anchoas saladas y la naranja o el limón pelado cortado en trocitos.