Carbonara con salsa de anchoas

Para 4 personas

Ingredientes

• 400gr de espaguetis (pasta de trigo duro)
• 1 huevo entero+3 yemas
• Sal y pimienta
• 40 gr de salsa de anchoas
• Aceite de oliva virgen extra

Poner los huevos, la sal/pimienta y la salsa de anchoas en un bol, mezclarlo todo y reservar.
Cocer la pasta al dente con abundante agua y sal. Escurrirla y agregarla a la mezcla preparada. Mezclar, probar y rectificar de sal. Agregar más salsa de anchoas o aceite si es necesario