Carbonara amb salsa d’anxoves

Per a 4 persones

Ingredientes

• • 400 grs d’espaguetis
  • 1 ou sencer + 3 rovells d’ou
  • Sal i pebre
  • 40 grs de salsa d’anxoves
  • Oli d’oliva verge extra

Posar els ous, la sal/pebre i la salsa d’anxoves en un bol, batre-ho tot i reservar.
Coure la pasta “al dente” amb abundant aigua i sal. Escórrer-la i afegir-la a la barreja preparada. Barrejar, tastar i rectificar de sal. Afegir més salsa d’anxoves o oli, si cal.